詳細(xì)介紹

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽（ε-poly-L-lysine?HCl，簡(jiǎn)稱ε-PL?HCl）是從白色鏈霉菌（Streptomyces?albulus）受控發(fā)酵培養(yǎng)液經(jīng)離子交換樹(shù)脂吸附、解吸、提純的含有25～35個(gè)L-賴氨酸殘基的同型單體聚合物，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌、酵母菌、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用，廣泛應(yīng)用于食品、日化、醫(yī)藥等行業(yè)。該物質(zhì)可以完全被人體消化吸收，分解成為人體必需的賴氨酸。

產(chǎn)品特性

1. 抗菌譜廣：能有效地抑制革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌、酵母菌、霉菌、病毒和其他微生物。
2. 耐高溫：高溫環(huán)境下（121℃維持30分鐘）不分解，故可參與產(chǎn)品熱處理過(guò)程、與原料一起加工生產(chǎn)。
3. 溶水性強(qiáng)：ε-聚賴氨酸鹽酸鹽易溶于水，最大溶解度至少為500?g/L。
4. pH使用范圍廣：在pH?2～9條件下，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽均具有較強(qiáng)的殺菌能力，可以彌補(bǔ)其他防腐劑在中性和堿性條件下活性低的缺點(diǎn)。
5. 協(xié)同增效性強(qiáng)：ε-聚賴氨酸鹽酸鹽作為一種新型的食品殺菌劑單獨(dú)使用便具有良好的滅殺效果，其與其他食品添加劑（如醋、乙醇、甘氨酸、有機(jī)酸等）搭配使用更能協(xié)同增效,大大提高滅殺效果。
6. 安全性高：ε-聚賴氨酸鹽酸鹽急性毒理試驗(yàn)LD50為5g/kg，與食鹽相當(dāng)。人體攝入聚賴氨酸鹽酸鹽后，能降解成賴氨酸營(yíng)養(yǎng)物，被吸收利用。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

型號(hào)	ε-PL?HCl??A	ε-PL?HCl??B
ε-聚賴氨酸鹽酸鹽含量?（以干品計(jì)），w/%	≥98.00%	≥95.00%
外觀	奶油黃色至白色粉末
分子式	[C6H12N2O??HCl]?n（n=25-35）
干燥減量，w/%	≤8.00	≤8.00
pH（10g/L水溶液）	????≤2.5～5.5	≤2.5～5.5
鉛(Pb)，mg/kg	≤2.00	≤2.00
總砷(以As2O3計(jì))，mg/kg	≤3.00	≤3.00
灼燒殘?jiān)?em>w/%?	≤2.00	≤2.00
菌落總數(shù)，CFU/g	≤10.00	≤10.00
大腸菌落，MPN/100g	?≤30.00	?≤30.00
沙門(mén)氏菌，/25g	?不得檢出	不得檢出
保質(zhì)期	密封避光儲(chǔ)藏24個(gè)月
包裝規(guī)格	1kg/袋，10kg/桶，或按客戶要求包裝

在食品中的應(yīng)用

目前，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽被廣泛應(yīng)用于食品、飲料中，如蛋糕，糕點(diǎn)，快餐食品，黃油，沙拉醬，飲料，酒類(lèi)，肉制品，罐頭等。在不同類(lèi)型食物的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)用量可參考

食品分類(lèi)號(hào)	食品名稱	使用量（g/kg)
04.0	水果、蔬菜、豆類(lèi)、食用菌	0.30
06.02	大米及制品	0.25
06.03	小麥粉及其制品	0.30
06.04.02	雜糧制品	0.40
08.0	肉及肉制品	0.30
12.0	調(diào)味品	0.50
14.0	飲料類(lèi)	0.20

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在化妝品、日化產(chǎn)品中的應(yīng)用

化妝品在生產(chǎn)、存儲(chǔ)和使用過(guò)程中，極易受微生物的污染而導(dǎo)致腐敗?；瘖y品由于微生物污染而產(chǎn)生變質(zhì)、發(fā)霉對(duì)人體皮膚的危害非常大。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽由于具有廣譜抗菌性，能有效抑制各種微生物的生長(zhǎng)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽為多種氨基酸的聚合物，是一種營(yíng)養(yǎng)型防腐劑，所以更為綠色環(huán)保、安全。此外，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽還廣泛應(yīng)用于牙膏、漱口液、肥皂、洗手液、濕巾、廚房清洗劑、婦女衛(wèi)生巾、嬰兒尿片等日化產(chǎn)品。

在醫(yī)藥方面中的應(yīng)用

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽富含陽(yáng)離子，與帶有陰離子的物質(zhì)較強(qiáng)的靜電作用力,并且對(duì)生物膜有良好的穿透力，基于這一特性ε-聚賴氨酸鹽酸鹽可用于某些藥物的載體，因此在醫(yī)療的制藥方面得到廣泛應(yīng)用。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽與氨甲嘌呤（治療白血病、腫瘤的藥物）聚合，能提高藥物的療效。研究電脈沖對(duì)不同分子量ε-聚賴氨酸鹽酸鹽修飾的細(xì)胞膜的破壞程度，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜吸附高分子量ε-聚賴氨酸鹽酸鹽會(huì)降低其破損臨界電壓。